Роспотребнадзор утвердил методические рекомендации по расширению рациона детей за счет рыбы и морепродуктов. Документ предусматривает возрастную дифференциацию меню и вступает в силу с 1 сентября 2026 года. Цель — повысить пищевую ценность питания воспитанников дошкольных учреждений и школьников.
Для детей в детских садах рекомендуется использовать нежирные и среднежирные сорта рыбы. Предпочтительные способы приготовления — запекание, варка и обработка паром. Рыбные блюда следует включать в рацион не реже двух раз в неделю.
Для школьников и молодежи перечень дополняется холодными блюдами, а также позициями с морепродуктами. Такие продукты могут входить в состав первых и вторых блюд, гарниров и салатов. В меню появятся холодные рыбные закуски, оригинальные супы, запеченные и тушеные блюда с овощами, гарниры и запеканки с морепродуктами.
Рекомендации разработаны с учетом современных данных науки о питании, химического состава российских продуктов и результатов мониторинга фактического рациона детей в регионах в рамках национального проекта «Демография». Их применение позволит обогатить детский рацион необходимыми нутриентами, закрепить привычки здорового питания и снизить риски заболеваний, связанных с нарушением рациона.
Для детей в детских садах рекомендуется использовать нежирные и среднежирные сорта рыбы. Предпочтительные способы приготовления — запекание, варка и обработка паром. Рыбные блюда следует включать в рацион не реже двух раз в неделю.
Для школьников и молодежи перечень дополняется холодными блюдами, а также позициями с морепродуктами. Такие продукты могут входить в состав первых и вторых блюд, гарниров и салатов. В меню появятся холодные рыбные закуски, оригинальные супы, запеченные и тушеные блюда с овощами, гарниры и запеканки с морепродуктами.
Рекомендации разработаны с учетом современных данных науки о питании, химического состава российских продуктов и результатов мониторинга фактического рациона детей в регионах в рамках национального проекта «Демография». Их применение позволит обогатить детский рацион необходимыми нутриентами, закрепить привычки здорового питания и снизить риски заболеваний, связанных с нарушением рациона.